Creme de bacalhau assado

Hmmm Portugal, é impossível pensar em Portugal sem pensar BACALHAU. Bacalhau um peixe que me lembra muito um peixe da minha cidade natal, é um dos que mais aprecio. Antes de chegar á Portugal um único prato feito com bacalhau que conhecia era o Bacalhau a gomes de Sá, que ate hoje é o meu preferido. Mas mal sabia eu que existem tantos pratos diferentes , hoje trago para voce, um prato pouco usual mas uma verdadeira delicia ” Creme de bacalhau com pimentos assados”. Este prato leva 35 min a fazer e é suficiente para 4 doses.

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau demolhadas
  • 1,20 l de agua
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 300g de batatas
  • sal
  • pimenta
  • 1 ramo de hortelã

Modo de preparar

  1. Coza o bacalhau na agua fervente por 5 minutos;
  2. Deixe arrefecer no caldo;
  3. Asse os pimentos e limpe-os, retirando a pele e as sementes, mergulhando-os em agua fria;
  4. Refogue a cebola e os alhos picados no azeite;
  5. Junte as batatas em pedaços e regue-as com caldo do bacalhau;
  6. Cozinhe em lume brando, por 10 minutos .
  7. Retire as espinhas e a pele do bacalhau e adicione metade ao preparado anterior, adicione tambem metade dos pimentos em tiras;
  8. triture ate obter um creme;
  9. Tempere com sal e pimenta e disponha o creme em pratos de servir.
  10. Acrescente o bacalhau em lascas e tiras de pimentos ( a metade que nao se usou).
  11. Aromatize com a hortelã da ribeira e sirva de seguida.

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